Spis deg til fem ekstra leveår med nordiske kostholdsråd

27. mars 2025

108

En ny studie fra Universitetet i Bergen avslører at nordmenn kan forlenge livet med fem år ved å følge de oppdaterte nordiske kostholdsrådene. Ved å redusere inntaket av rødt kjøtt og sukker, og øke inntaket av grønnsaker, nøtter og belgfrukter, kan man oppnå betydelige helsegevinster.

I studien har UiB-forsker Elaheh Javadi Arjmand samlet informasjon om kostholdsvaner og forventet levetid for både menn og kvinner i nordiske og baltiske land.

Hun har deretter brukt en kalkulator utviklet i prosjektet Food4HealthyLife ved UiB. Med den kan hun estimere hvor mange ekstra leveår menn og kvinner i disse landene kan forvente ved å følge de nye kostholdsrådene.

For mer informasjon om:Lille Anne

Nordmenn kan leve fem år lengre ved å spise optimalt

Kalkulatoren gjør det mulig å se på effekten av mengden av ulike matvarer, altså for eksempel beregne hvor mange ekstra leveår det vil gi deg å gå kutte inntaket i rødt kjøtt med 50 gram hver dag. Eller hvor mange ekstra leveår man kan få ved å spise mer grønnsaker og fullkorn, sier Arjmand.

I en tidligere studie har de beregnet at man kan leve ti år lengre ved å velge optimale mengder av alle matvaregrupper til punkt og prikke.

I den studien tok man imidlertid utgangspunkt i et vestlig kosthold, med mye ultraprosessert mat og tilsatt sukker. Den jevne nordmann spiser noe sunnere enn dette.

Så hvor mange ekstra leveår kan vi vinne ved å endre kostholdet vårt?

Ifølge artikkelen til Arjmand spiser i gjennomsnitt en norsk kvinne 44 gram rødt ubearbeidet kjøtt og 36 gram bearbeidet kjøtt daglig, mens en norsk mann spiser 72 gram ubearbeidet rødt kjøtt og 58 gram bearbeidet kjøtt.

Vi så at hvis man reduserer dette til 40 gram ubearbeidet rødt kjøtt og 10 gram bearbeidet kjøtt om dagen, så kan man forvente å få et ekstra leveår, forteller Arjmand.

I tillegg kan de andre delene av kostrådene, for eksempel å øke inntaket av belgvekster, fullkorn og nøtter, gi ytterligere rundt fire år med helsegevinst.

For mer informasjon om: Heartstart FRx

Studie gjort med utgangspunkt i 40-åringer

I beregningene hennes ligger at kjøttet erstattes med noe annet. Her kommer et økt inntak av grønnsaker, belgfrukter og nøtter inn.

Det ligger også et stort forbedringspotensial i å bytte ut siktet mel med fullkorn. Men her gjør nordmenn det generelt allerede bedre enn mange befolkningsgrupper:

Vi ser at nordmenn har et inntak av fisk, hvitt kjøtt og meieriprodukter som ligger tett opp imot anbefalingene, sier Arjmand.

Beregningene tar utgangspunkt i at livsstilsendringene skjer fra 40-årsalderen:

Dette er fordi det da fortsatt er mulig å forebygge de aller fleste konsekvensene av de store livsstilssykdommer, forteller hun.

For mer informasjon om: Førstehjelpskoffert Flexi

Endringen trenger ikke være stor, men må være varig

Forskeren understreker at beregningene av økt livslengde er på gruppenivå. Å spise riktig og bra, er selvsagt dessverre ingen forsikring mot uhell og skader som kan gi en forkortet levetid.

Beregningene er også gjort med utgangspunkt i en varig endring av kostholdet.

Vi antar at endringene av kostholdet varer livet ut. Man kan ikke forvente noen store gevinster av å gjøre gunstige kostholdsendringer over kun en måned, i følge Arjmand.

Samtidig sier forskeren at studien viser at det kan være bra for helsen å følge noen av rådene, om ikke alle. Og at alle tiltak hjelper:

Studien vår viser at en varig endring, om det er å redusere mengden ubearbeidet rødt eller bearbeidet kjøtt, redusere inntaket av tilsatt sukker eller å spise mer grønnsaker, vil kunne ha en positiv innvirkning på livslengden din.